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到别的前辈店里打工，最好是WGO认证的星级餐厅，慢慢从实习厨师升职成正式工，某一项料理主管，然后是副主厨，最后说不定才能做主厨——但如果主厨就是老板的话，想要靠升职直接当主厨是行不通的，除非餐厅要开分店，主厨会把自己信任的副主厨派往分店当主厨。” “如果从一开始就想要自己开店的话，就要在这期间不断磨练自己，观察一家店是怎样运行下去的，顺便跟养殖户老板们，原材料提供商们打好关系，不然可是连优质食材都很难拿到的！” 田所惠连连点头，听得很认真。 她家几代人都是开旅馆的，算是岛上最大的一家旅馆，当然也提供餐食，田所惠从小就在家里的旅馆帮忙，旅馆的食材供货商也是岛上的熟人，这种关系链是从一开始就打造好，维持了几十年的，如果家里没有这份关系链，要从头开始开店的...