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酱香牛肉片切得薄如蝉翼，纹理间沁着酱色的汁水； 水晶肴肉冻得透亮，配上镇江香醋碟，光是摆盘就透着股讲究劲儿； 还有桂花糯米藕、凉拌莴笋丝、糟油鸡丝、琥珀桃仁、蒜泥白肉、椒麻鸭掌，每一样都精致得像件艺术品，色香味俱全。 热菜紧跟着就来了，端菜的侍从排成两列，鱼贯而入，脚步轻得像踩在棉花上，碗碟落桌时连丁点儿声响都没有。 头一道便是“松鹤延年”，整只白条鸡脱骨后重新塑形，鸡皮金黄油亮，里面塞的是糯米、莲子、红枣，蒸得酥烂入味，两侧各放了一只萝卜雕的仙鹤，活灵活现。 后面紧接着就是红烧蹄筋、清蒸鲥鱼、翡翠虾仁、蟹粉狮子头、葱烧海参、干贝冬瓜盅……一道接一道，光是看着就让人眼花缭乱。 每张桌上还配了两坛子酒，一...