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十字花科 Cruciferae（第1页）

十字花科　Cruciferae

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芥　BrassiuaThunb.是中国原产的越年草，也大被栽培于日本，春日开黄色的十字花。

那种子称为芥子，含有配糖体曰希尼格林（Sinigrin，O9S2），加水分解酵素曰米罗辛（Myrosin）以及多量的脂肪油。

在其粉末上，加微温汤，则希尼格林因米罗辛的作用，分解而生一种挥发油曰挥发芥子油（Allylsenfol，），有强烈的刺戟臭。

故芥子粉末可作巴布剂，为皮肤刺戟引赤药，以贴于神经痛，关节痛风，肺炎，气管枝炎等。

又用于芥子渍，加里粉等，为调味料。

挥发芥子油于虚脱，失神等，使之吸入，为刺戟药；作为酱油的防腐剂，所用也很多。

为酱油的防腐剂，卫生上无害而比较地有效者，以此为第一。

在欧美，栽培着B.nigra（L）KoapisalbaL.两种，为芥子原料。

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